Eropah

Stik tartar, juga dipanggil filet américain atau tatarský biftek, terdapat dalam banyak masakan Eropah.

Di Republik Czech, stik tartar (tatarský biftek) lazim dijumpai dalam kebanyakan restoran. Komponen daging lembu mentah utama tanpa lemak diperbuat daripada daging batang pinang dan mempunyai kuning telur mentah di dalam lekuk di tengahnya. Daging boleh dilakukan sebagai pracampuran dengan herba dan rempah, tetapi biasanya pelanggan diberikan pelbagai rempah dan perasa bersama hidangan supaya dapat mencampurkannya mengikut keutamaan pelanggan. Stik tartar biasanya dihidangkan dengan roti rai bakar dan ulas bawang putih mentah untuk disapu ke roti bakar.

Kelainan stik tartar dipanggil tartarmad juga terdapat dalam smørrebrød Denmark, di mana ia dihidangkan di atas rugbrød (roti rai) dengan taburan yang pelbagai.

Di Sweden, stik tartar dipanggil Råbiff, dan biasanya dihidangkan dengan kuning telur mentah, bawang mentah, jeruk ubi bit dipotong dadu dan kaper. Di Finland, "Tartarpihvi" dihidangkan dengan kuning mentah telur, bawang mentah, jeruk dan timun masin dan kaper. Variasi hidangan termasuk kuah dengan sos mentega dan telur salmon, sebagai contoh, sebagai hidangan yang semakin agak popular di Negara Nordik pada masa kini, di mana kebersihan daging adalah sangat tinggi. Versi Rusia (Eropah) boleh termasuk juga jeruk dan cendawan masin dan roti putih bakar.

Amerika Utara

Di Wisconsin ia adalah agak popular di kalangan keturunan pendatang Jerman, menggunakan daging batang pinang kisar mentah, roti rai seperti di Jerman, lada, bawang, dan telur. Ia dikenali sebagai "sandwich kanibal" di kalangan banyak penduduk Wisconsin.[16][17]

Versi Kanada menggunakan daging bison.[18]

Amerika Selatan

Masakan Chile mempunyai hidangan daging lembu mentah dipanggil crudos.

Di selatan Brazil, dipengaruhi oleh pendatang Jerman, ia dikenali sebagai Hackepeter atau Carne de Onça di Curitiba di mana hidangan ini adalah sangat biasa dan dihidangkan dengan dilitupi daun kucai.[19]